Ihanaa, kuka tilasi lunta? Vaikka kotipiha ei ole suuren suuri, sen verran riittää kokoa kuitenkin, että pääsemme lumitöihin. Lumityöt ovat mahtavaa hyötyliikuntaa, etenkin sohvaperunalle, joka joskus talvisin meinaa ottaa minusta vallan. Lumityöt herättelevät mukavasti myös ruokahalua, joten tyrkkään lähteissäni kurpitsan uuniin paahtumaan. Tänään syödään ulkona!
Paahdettu myskikurpitsakeitto
Annos riittää ateriaksi kahdelle nälkäiselle tai alkukeitoksi neljälle. Ohjeesta saa vegaanisen jättämällä pois voin sekä lisäämällä kasvislientä kerman sijasta.
1 myskikurpitsa
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
(voita)
4-6 dl kasvislientä
(2 dl kermaa)
(2 dl kermaa)
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise kurpitsa pituussuunnassa ja kaiverra siemenet talteen lusikalla. Tee kurpitsanpuolikkaisiin ristikkäisviillot pituus- ja leveyssuunnassa ja pirskottele oliiviöljyä viiltoihin. Rouhi päälle mustapippuria ja suolaa. Lisää vielä muutama nokare voita.
Huuhtele siemenistä ylimääräiset roippeet pois ja kuivaa pinnat. Murskaa kuorimattomia valkosipulinkynsiä ison veitsen lappeella. Pyöräytä siemenet ja kynnet öljyssä ja levitä uunivuoan pohjalle halkaistun kurpitsan kanssa. Paista noin 50 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeää ja saanut paahteista väriä pintaan. Pidä juomatauko lumitöistä paahtumisen puolessa välissä ja kääntele samalla kurpitsansiemeniä.
Huuhtele siemenistä ylimääräiset roippeet pois ja kuivaa pinnat. Murskaa kuorimattomia valkosipulinkynsiä ison veitsen lappeella. Pyöräytä siemenet ja kynnet öljyssä ja levitä uunivuoan pohjalle halkaistun kurpitsan kanssa. Paista noin 50 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeää ja saanut paahteista väriä pintaan. Pidä juomatauko lumitöistä paahtumisen puolessa välissä ja kääntele samalla kurpitsansiemeniä.
Kypsä kurpitsanliha lähtee mukavasti irti kuoresta. Lusikoi kurpitsa tehosekoittimeen, tai kattilaan jos käytät sauvasekoitinta. Poista kuoret valkosipuleista. Lisää valkosipulit ja mahdollisesti vuokaan valunut öljy kurpitsan sekaan. Lisää kasvisliemi vähän kerrallaan tehosekoittimeen ja aja kurpitsakeitto sileäksi. Jos käytät kermaa, kaada valmis kurpitsakeitto kattilaan kerman kanssa ja kiehauta varovasti. Maista ja tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Kaada keitto tarjolle ja ripottele kevyesti suolattuja kurpitsansiemeniä pinnalle. Nauti sisällä tai ulkona!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti